Soy aficionada a la cocina y me encanta la repostería. Os doy la bienvenida a mi rincón, desde el que quiero compartir con tod@s vosotros mis recetas sencillas, prácticas, del día a día, con mucho reciclaje y sobre todo con mucho cariño!!
Un año más que se
acaba y uno nuevo que comienza....
Abrí este blog con la intención de distraerme
un poco, tener mis recetas recopiladas y compartirlas con mis amig@s, que
siempre me las andan pidiendo..... Nunca pensé que tuviese tanta
repercusión este pequeño espacio...
Quiero
agradecer a todos mis amig@s blogueros y a los que entráis en mi
blog, vuestra visita y desearos todo lo mejor para el año 2013 y de
manera virtual levanto mi copa y brindo con todos vosotros por un año lleno de
amor, salud y fortuna!!!!
Ypor
un año en el que los sueños se hagan realidad y que siempre tengamos motivos
para sonreír......
Os mando con todo mi cariño un abrazo muy especial a todos.
Cortar con cuidado la parte rojita a los
palitos de surimi y cortar muy pequeñito (lo he utilizado para decorar), el
resto lo mezclamos con las gambas para acentuar el sabor de la mousse. Cocer las gambas un minutito en el microondas sin descongelar, escurrir
bien el agua y mezclar el resto con una cucharada de nata fresca y triturarlas.
Montar el resto de la nata (que habremos puesto una hora antes en el
congelador para que este muy fría) cuando adquiera una textura consistente mezclar con la preparación de gambas, con cuidado para no bajar la nata y
salpimentar al gusto.
Reservamos en la nevera hasta el momento de rellenar.
Rellenamos los voulavents, decoramos con el surimi y ya lo tenemos listo.
Un bocadito delicioso!!
Tartaletas de ensaladilla rusa
Ingredientes:
24 mini tartaletas
12 aceitunas para decorar
Ensaladilla rusa
Preparación:
Hacemos la ensaladilla el día anterior y reservamos tapada en
la nevera. He utilizado la mitad de la cantidad de la receta que podéis ver
pinchando aquí.
Rellenamos las tartaletas y las decoramos al gusto.
Si me descuido no puedo hacerle ni la foto... antes de llegar a la mesa
ya se habian comido unas cuantas...jeje
Enrollados dejamón y
queso
Se pueden de
hacer de cualquier cosa, estos son solo una
idea pesando en los mas pequeños.
Ingredientes:
Pan de molde
sin corteza
Queso Crema
philadelfia
lonchas
de jamón serrano
lonchas
de jamón de york
No os pongo cantidades porque podéis hacer la cantidad
que queráis.
Preparación:
Cogemos una rebanada de pan (yo compre enrolladitos de pan
"bimbo" porque ya vienen listos para enrollar)
pero también podéis usar cualquier pan de molde sin corteza, (o
quitarle la corteza) y aplanarlas un poco con un rodillo, para que no se
rompan al enrollarlas.
Se untan las rebanadas con el queso crema, ponemos una loncha
de jamón y enrollamos con cuidado pero apretando bien para quede
firme. Los ponemos en la nevera al menos un par de horas, sacamos antes
de servir y cortamos en rodajas.
El pulpo a la gallega
es una de las debilidades de mi marido y mis mejores amigos y aunque esté carísimo, esta navidad nos hemos
dado el capricho.
Aquí os dejo el enlace al blog de Choni, Cocina compartida, donde explica como cocerlo y prepararlo, desde que lo hacemos así, no hemos vuelto a comer comido pulpo duro.
Ingredientes:
1 pulpo
Sal gorda
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón picante
Una cebolla (para cocer el pulpo)
Un chorrito de leche
Preparación:
Este lo compramos con anterioridad y lo había cocido y congelado. La noche antes a su utilización lo sacamos del congelador, lo cortamos cuando todavía este bastante congelado y lo dejamos en el frigorífico hasta que vayamos a prepararlo para servirlo.
Cubrimos un plato con las rodajas que teníamos
cortadas, lo calentamos tapado,en el microondas un minuto más o menos, lo suficiente para templarlo.
Sazonamos con sal gorda, aceite de
oliva virgen extra y un poco de buen pimentón picante.
Y si el picante no os va mucho
como a mí, podéis cambiarlo por pimentón dulce y una pizca del picante.
Si no queréis hacer todo el
proceso de prepararlo y cocerlo, también lo venden congelado, pero mirar que sea de buena calidad, sino
muchas veces os encontrareis que el
pulpo esta duro o como “chicletoso”.
Mi
primera idea fue poner todos los
entrantes juntos en una sola entrada, pero sería demasiado larga. Así que he pensado ir haciendo algunas entradas con los entrantes que hemos
hecho en estas fiestas!!
Es un
aperitivo muy sencillo ycomo ademáslo
podemos hacer con antelación y meterlos en la nevera hasta la hora de
servir, pues adelantamos trabajo que para estas fechas viene muy bien .
Ingredientes:
§6 huevos L
§4 latas atún en aceite de oliva
§un poco de tomate frito
§Mahonesa
§6 aceitunas
§Un poco de perejil picado
Preparación:
Unas horas antes ponemos a escurrir el atún en un colador, tiene
que estar muy escurrido.
Ponemos loshuevosa cocer con una cucharada de sal. Cuando lleven 10 minutos hirviendo, los pasamosbajo el chorro
de agua fría y los pelamos una vez fríos.
Los partimos por la mitad, a lo largo ysacamos las yemas con cuidadode no romper las claras. En un cuenco
aparte ponemos las yemas, el atún muy
bien escurrido y tres o cuatro
cucharadas de tomate frito.
Mezclamos muy bien con ayuda de un
tenedor, a la vez que presionamos para que los ingredientes se mezclen hasta formar una pasta, sin que este demasiado jugosa.
Rellenamos con esta mezcla cada mitad de huevo, tiene que quedar como si el relleno fuera la otra mitad del huevo. Cubrimos con un poco de mahonesa por encima y adornamos con unas aceitunas partidas por la mitad y un poco de perejil picado. Otra idea es adornarlo con unas tiritas de pimiento morrón y un poco de yema rallada. Si además os gusta hacer la mahonesa en casa, los huevos ganarán mucho en sabor y calidad.
Conservamos en la nevera tapados hasta
el momento de servir.
Hace
ya unas cuantas Navidades que algunos de los turrones que comemos en casa son caseros, hoy os traigo esta recetade turrón de
guirlache que he visto en la Web de Puri, hace tiempo que tenias ganas y este año por fin me he decidido a hacerlo con algunas modificaciones.
Os animo
a que probéis a hacer este tipo de dulces navideños en casa. Es una manera
más sana de comer turrón en
estas fiestas, sin aditivos ni conservantes ni nada de eso, con una relación calidad-precio insuperabley la satisfacción de
ofrecer a los tuyos algo hecho por uno mismo.
Por eso creo que siendo tan sencillo de preparar, es preferible
comprar unas buenas almendras y hacerlo en casa.
¡¡Conseguiréis hacer un estupendo turrón para disfrutar en estas Navidades!!
Tenía una
masa de hojaldre a punto de caducar en la nevera y dos manzanas que nadie
se comía y por no hacer el típico hojaldre con manzana,
(que a mi encanta, dicho sea de paso) me acorde de esta receta que
hacia mucho que no preparaba, (no se en que blog la vi, pues antes no me
fijaba en esas cosas) y la verdad es que son una verdadera exquisitez, ya
que la manzana con canela le aporta un sabor delicioso y combina con
cualquier crema, en este caso de almendras, la cual le aporta un sabor
suave y exquisito.
Probarlos, estoy segura que repetiréis... están deliciosos!!
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
para el relleno de manzana:
2 manzanas royal gala
1/2 cucharadita de canela
50 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar glas
para el relleno de crema:
35 grs. de
mantequilla
45 grs. de azúcar glas
50 grs. de harina de almendras
1 cucharadita de polvo de natillas
1 huevo batido
(poner la mitad en la masa y la otra mitad para pincelar el hojaldre)
Preparación:
Extendemos el hojaldre y lo cortamos con la ayuda de un cortador en círculos del tamaño que deseemos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos. En una sartén ponemos la mantequilla junto a las manzanas y las cocinamos hasta que adquieran un tono dorado, después añadimos el azúcar glas y cocinamos hasta que caramelicen y dejamos que se enfríen. (cuidado porque se nos puede quedar pegado).
Para preparar la crema: ponemos en un bol la
mantequilla y el azúcar glas, mezclamos con la batidora hasta conseguir una textura pálida y cremosa, después añadimos
el huevo, mezclamos hasta incorporar y terminamos añadiendo la harina de
almendras y el polvo de natillas, volvemos a mezclar hasta conseguir una
textura cremosa y suave.
Para montar los pasteles: ponemos en el
centro del circulo un poco de crema de almendras y un poco de manzana, dejando
1,5 cm aproximadamente hasta llegar al borde, pincelamos el
exterior de ese circulo con el huevo batido, colocamos encima otro circulo de
hojaldre y presionamos los bordes con firmeza para sellar, así hasta terminar todos los círculos.
Para decorar
podemos hacer unos cortes en la parte superior, (algo más profundos que yo,
pues casi no se notan) después pincelamos todo el hojaldre con el
huevo batido y lo introducimos en el hornoprecalentado a 180º hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado.
Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en una rejilla y si os apetece lo podéis espolvorear con un poco de azúcar glass.
Esta es una de las recetas con las que me sorprende mi marido, es un poco
diferente de cómo se hace normalmente, pero está para chuparse los dedos, como
se suele decir. El truco se lo dio un amigo “cocinillas” hace muchos años y es
poner vinagre en vez de vino, le da más sabor y un toque especial, buenísimo!!
Probar
a hacerla y ya me contareis!!
Ingredientes:
§1
pollo troceado
§5 0 6 patatas
§2
cabezas de ajos
§1
copita de vinagre blanco de jerez
§aceite
de oliva
§pimienta
y sal
Preparación:
Ponemos en una cazuela o sartén un poquito
de aceite(solo para dorar los
ajos) y le hacemos un cortecito en el
medio o le damos un golpe con la parte plana de un cuchillo.
Después añadimos el pollo salpimentado y lo
sofreímos hasta que coja un color doradito, añadir la copita de vinagre blanco,
se le da vueltas durante un par de de
minutos (para que se evapore y pierda el
olor) y seguimos sofriendo durante unos 10 minutos dando vueltas de vez en
cuando.
Mientras se va haciendo el pollo vamos pelando
las patatas, cortándolas en gajos y friéndolas y las añadimos al final. Mezclamos
con cuidado para que no se rompan y dejamos reposar un poco para que las
patatas cojan sabor.
Y ya tenemos un rico pollo al ajillo listo
para comer.
Buen Provecho!!
Para darle un toque diferente, en vez de vino o vinagre se le puede poner cava (a mi me gusta el brut seco), está mucho más sabroso!! Notas:
Esta es una de las recetas que yo pensaba que había publicado porque las había programado antes de mi primera operación. Y ayer, que mi marido hizo otra vez pollo al ajillo, me dice “esta la tienes publicada verdad?” Yo le dije “claro”pero me entro la duda y me dije... voy a mirarlo, cuál no sería mi sorpresa… no estaba publicada, se había quedado en borradores??. Por lo visto no supe hacerlo… jeje.
Quedan unas pocas más que iré publicando poco a poco.
El membrilloes
una fruta propia del otoño y aprovechando que me han regalado unos
pocos y que vi esta receta en el blog de Lourdes Els fogons de l’avia Nuri, con
menos azúcar, me anime a hacerla ya que a mí no me gustan muy
dulces.
Su elevado contenido en
pectinas los hace muy apropiados para la elaboración de este tipo de
preparados, sin necesidad de añadir otras sustancias espesantes para lograr una
correcta consistencia.
Normalmentenose consumen como fruta
fresca porque presentan un sabor altamente ácido y una baja digestibilidad
debido a su elevado contenido en fibra insoluble.
Ingredientes:
§ ½ kilo de membrillos sin pelar y sin pepitas
§250 grs. de azúcar
§1 limón
Preparación:
Lavar bien los
membrillos para quitarles la pelusa que tienen. Los cortamos por la mitad y les quitamos las pepitas y las partes duras del centro... (yo
los he ido untando con el limón para que no se oxidaran) y hacemos trozos para que cueza antes y sea más fácil triturar.
Poner los trozos de membrillo en una olla la noche
antes junto con el azúcar y medio limón
sin cascara ni pepitas y remover.
Dejar hasta el día siguiente para que macere todo junto y quede un color
más rojizo.
Al día siguiente poner a fuego muy suave durante una
hora o un poco más.
Dejar templar un poco y triturar todo.
Un postre perfecto para estos meses, ya sea mermelada, dulce de membrillo, acompañado de queso y para diferentes recetas de reposteríao como acompañamiento para carnes. Muy sencillo de preparar y 100% natural.
Yo la he puesto en un solo tarro
que esterilice previamente, pero no la cocí al baño maría otra
vez porque hice menos cantidad que la receta original
y no va a durar tanto como para que se estropee.
Si me traen más membrillos pienso volver a hacerla, para poder
disfrutar durante todo el año de esta rica mermelada!!
Espero que os
guste tanto como a mi!!
Os dejo un poco de información que me ha parecido
interesante sobre las propiedades de esta fruta.
-El membrillo es rico en pectinas, por lo que resulta
adecuada para las personas con niveles elevados de colesterol en la
sangre, contribuyendo a su disminución.
-Por su contenido en taninos, el
consumo de membrillo produce efecto astringente muy útil en caso de diarrea.
-El pigmento vegetal que da sabor a la fruta contiene
ácido málico de efecto desinfectante, ayuda a eliminar ácido úrico. -En cuanto al contenido vitamínico, el
membrillo presenta pequeñas cantidades de vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Entre
los minerales destaca la presencia de potasio, aunque también aporta fósforo,
hierro, calcio y una cantidad mínima de sodio. En la composición del membrillo
destaca también su elevado contenido en fibra, pectinas, taninos y sustancias
gelatinosas.